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紅薯保鮮冷庫儲藏方法是什么?

來源:  作者:  更新于:2019年12月07日 05時  閱讀:0

【導言】:紅薯在過冷、過濕的環境中易腐爛,過熱的環境中易生芽。建議將紅薯放在保鮮庫,紅薯保鮮冷庫儲藏方法是什么?本篇萬能制冷設備為大家解答紅薯冷庫保鮮的相關疑問。

紅薯簡介

紅薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名甘薯、紅曹 、 金薯 、 番薯、紅山藥、紅苕等。在植物界屬于一年生草本植物,在蔬菜里屬于塊莖類蔬菜。番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”的美譽。紅薯的含糖量達到15%-20%,食用具有有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效,塊根除作主糧外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。

紅薯保鮮方法很多,常見的保鮮方法有室內囤藏法、室內囤藏法、井窖貯藏法,除此之外還有現在最先進的保鮮冷庫儲藏。接下來萬能制冷小冷為大家具體講解紅薯保鮮冷庫的儲藏方法。

紅薯功效與作用

紅薯保鮮冷庫儲藏方法介紹

1.紅薯采收

紅薯是天性喜熱的農作物,田間溫度20℃以上時紅薯生長旺盛薯塊也快速膨大。當田間的氣溫15℃時,紅薯生長緩慢。根據紅薯的生長特性,當氣溫低于15℃時,即可采收。采收過早或者是氣溫過高會造成紅薯減產,保鮮也會受影響。采收氣溫過低,紅薯會凍傷不利于后期儲藏。所以紅薯的采收時間可以安排在10月份10號—25號,于降前收晚。收獲當天稍經晾曬就要裝筐(箱)包裝好,不能在外過夜,以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋,破傷淋雨的紅薯容易腐爛。

采收時建議人工采收,做到“輕挖、輕運、輕放”三個原則,避免采用機械設備采收,防止和機械損傷薯塊(損傷的薯塊易遭病原菌侵染而導致腐爛)。

紅薯采收時間

2.紅薯的分級和愈合處理

紅薯采收后要做好紅薯分級工作,剔除有病蟲害的紅薯,選擇大小適中(一般為中等的)、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。

并將有損傷的紅薯皮(紅薯在收獲時皮薄而脆,很容易脫皮和發生斷折損傷)立即進行傷口愈合處理,操作方法:在陽光下暴曬 1天 以上,或者在氣溫 30~35℃、相對濕度 90%~95% 的條件 下放置 4~6天,并要保持足夠的通風。處理后紅薯可失水率2%~6%,被破壞的表面保護結構得以恢復。(經過愈傷的紅薯可以增強對黑斑病和軟腐病的抵抗能力。)紅薯愈合處理在保鮮冷庫儲藏前完成。

紅薯分級標準

3.紅薯保鮮冷庫庫房消毒

紅薯保鮮冷庫貯藏前首先要對貯藏庫進行徹底的清掃和消毒滅菌處理,防止后期儲藏發生病害。通常是煙熏消毒劑消毒,按5~15克/㎡分布多點燃燒,密閉熏蒸24小時,然后充分通風。

4.紅薯保鮮冷庫庫內管理

①紅薯保鮮冷庫貯藏溫度、濕度要求

紅薯保鮮冷庫儲藏的溫度為: 10~15℃,溫度過低會遭受凍害,紅薯內部會變褐變黑,出庫后極易腐爛。溫度過 高,紅薯會發芽開始,造成糠心,加速黑斑病和軟腐病的發展。

相對濕度為80~95%。萬能制冷溫馨提示:紅薯保鮮冷庫相對濕度> 95% 時,則薯塊褪色褐變,病原菌繁殖, 腐爛率上升。濕度<80%時,薯塊內的水分蒸發,薯塊會脫水、萎蔫、皺縮、糠心。因此冷庫濕度過低時采用冷庫加濕器為庫內增加濕度。

②紅薯保鮮冷庫氣體調節

紅薯保鮮冷庫氧氣含量不得≥4.5%,紅薯在采收后呼吸作用仍在進行。氧氣含量過低薯塊會缺氧,輕則喪失發芽力,重則缺氧,造成窒息性腐爛。

紅薯保鮮庫圖片

管理一旦發現紅薯有軟化、霉爛、腐敗變質和異味感染等情況時應及時采取措施,分別加以處理,以免感染庫內其他紅薯。冷庫房經常檢查并注意通風換氣,刺入:可利用風機排除庫內的混濁空氣,以便調整窖內的溫濕度 ,  保持空氣的正常成分 , 確保紅薯安全貯存。

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